Resep

Tomat Ceko

Pin
Send
Share
Send
Send


Mempersiapkan camilan untuk musim dingin "tomat Ceko" tidak terlalu sulit, tetapi itu dapat mengejutkan tamu di meja pesta, dan rumah tangga mereka.

Rahasia memasak camilan tomat Ceko

Masih belum sepenuhnya jelas mengapa salad dari irisan tomat untuk musim dingin mulai disebut panen di Ceko. Tetapi resep ini telah dikenal selama beberapa dekade, dan komponen utamanya adalah tomat, bawang merah, dan bawang putih. Seiring waktu, resep tersebut telah berulang kali dimodifikasi. Secara khusus, resep tomat paling enak di Ceko selalu menyertakan lada Bulgaria dalam komposisinya.

Sterilisasi juga, pada mulanya merupakan salah satu prosedur wajib ketika membuat tomat di Ceko. Tetapi seiring waktu, resep muncul, yang menurutnya sangat mungkin dilakukan tanpa sterilisasi.

Banyak ibu rumah tangga, menyesuaikan dengan selera setengah kuat mereka, lebih suka memasak makanan ringan asli ini sesuai resep, di mana jumlah bawang putih jelas melebihi norma-norma tradisional. Yang lain memilih resep harum tomat di Ceko dengan banyak sayuran.

Bagaimanapun, jika ada masalah dengan pembuangan juicy dan lezat, tetapi tomat terlalu besar yang tidak muat di leher stoples kaca biasa, maka Anda harus melihat resep berikut.

Ada juga beberapa rahasia yang akan membantu membuat persiapan ini semakin lezat.

Pertama, Anda bisa mengupas tomat sebelum memotong. Ini sangat mudah dilakukan jika, setelah membuat dua irisan ringan pada kulitnya, letakkan masing-masing tomat selama 30 detik dalam air mendidih, dan kemudian sesaat dalam es. Benar, tomat untuk prosedur ini lebih baik untuk memilih terutama padat dan berdaging, lebih baik sedikit mentah.

Kedua, tomat yang direndam dalam bahasa Ceko dapat memperoleh rasa dan tekstur lecho jika tidak diisi dengan bumbu biasa, tetapi berdasarkan jus tomat (dibeli atau dibuat dengan tangan Anda sendiri). Namun, trik ini lebih cocok untuk pecinta eksperimen tanpa akhir, karena mereka memerlukan lebih banyak waktu dan upaya untuk melakukannya.

Tomat dalam gaya Ceko dengan bawang untuk musim dingin

Disadari, tomat di Ceko disebut sangat mirip rasanya dengan billet menurut resep acar tomat: "yum fingers". Ini adalah salah satu kosong tomat paling enak untuk musim dingin.

Perlu untuk menemukan:

  • 3 kg tomat matang dan lezat;
  • 1 kg bawang putih atau merah;
  • 1 kg paprika manis Bulgaria dengan warna-warna cerah (oranye, merah, kuning);
  • dari 3 hingga 6 siung bawang putih (secukupnya);
  • 10 merica hitam;
  • 2 liter air untuk rendaman;
  • 90 g garam batu;
  • 150 gram gula;
  • 2-3 seni. sendok cuka 9%;
  • 40 ml minyak sayur.

Dan persiapan sesuai resepnya cukup sederhana:

  1. Tomat dicuci dan dipotong menjadi potongan-potongan yang nyaman.
  2. Bawang dikupas, memotong semua tempat kering, dicuci dan dicincang menjadi setengah lingkaran tipis.
  3. Buah lada manis dibilas, memotong ruang biji dan dipotong menjadi sedotan tipis.
  4. Bawang putih dikupas cengkeh dan cincang halus dengan pisau. Lebih baik memotong bawang putih menjadi irisan, daripada memotongnya menjadi lembek dengan pers.
  5. Untuk tomat di Ceko menurut resep ini, disarankan untuk menggunakan bank dengan volume yang tidak terlalu besar: 0,7 atau 1 liter. Mereka dicuci dan disterilkan dalam air mendidih, oven, atau metode lain yang nyaman.
  6. Sayuran diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan. Tomat pertama, lalu bawang, paprika, bawang putih dan lagi dalam urutan yang sama.
  7. Disarankan untuk membuat lapisan ukuran sedang - itu akan menjadi lebih indah dan enak.
  8. Membuat rendaman juga tidak memakan banyak waktu, jadi Anda bisa membuatnya segera setelah meletakkan sayuran di tepian.
  9. Untuk melakukan ini, panaskan air, tambahkan gula, garam. Setelah mendidih, tuangkan dalam minyak dan cuka dan segera tuangkan bumbu rebus ke dalam sayuran di stoples.
  10. Tutup dengan tutup logam untuk pengawetan dan disterilkan dalam air mendidih dari 12 menit (0,7 l) hingga 18 menit (1 l).
  11. Setelah sterilisasi, putar benda kerja untuk musim dingin.

Tomat di Ceko tanpa lada - resep klasik

Dalam bentuk aslinya, resep tomat Ceko untuk musim dingin hanya terdiri dari tomat, bawang, dan sedikit bawang putih, ditambahkan dengan rasa dan keinginan nyonya rumah.

Dengan demikian, resep ini bisa disebut cara paling tradisional memasak tomat di Ceko, dan yang mana yang lebih disukai seseorang adalah masalah pilihan individu.

Komponen-komponen berikut biasanya dapat ditempatkan dalam toples satu liter:

  • 700-800 g tomat matang;
  • 1 bawang besar;
  • bawang putih - sesuai selera dan keinginan;
  • 5 kacang polong allspice;
  • 3 daun salam;
  • 1 sdm. sendok minyak sayur dan 9% cuka

Pengisian bumbu terdiri dari:

  • 0,5-0,7 liter air;
  • 25 gram garam;
  • 30 gram gula.

Jika Anda ingin membuat tomat di Ceko dengan bawang tanpa lada dalam volume yang lebih besar, jumlah bahan harus ditingkatkan secara proporsional dengan jumlah kaleng liter.

Proses pembuatan terdiri dari langkah-langkah berikut:

  1. Bawang putih dan bawang dikupas, dicuci dengan air mengalir.
  2. Tomat dibilas, potong tempat yang mungkin rusak dan potong menjadi 4-8 bagian, tergantung pada ukuran buah.
  3. Bawang memotong cincin lurus atau bahkan setengah cincin, dengan ukuran kepala besar.
  4. Bawang putih dapat dicincang halus dengan pisau atau digiling dengan pers. Dalam kasus terakhir, ia dapat membuat air garam tidak jelas.
  5. Bawang putih ditempatkan dalam stoples steril di bagian bawah, kemudian tomat dan bawang ditempatkan dengan indah di bagian paling atas.
  6. Didihkan rendaman air, garam dan gula dan tuangkan ke dalam sayuran yang sudah diletakkan.
  7. Cuka dan minyak ditambahkan ke toples di atas dan memakai sterilisasi selama 16-18 menit.
  8. Pada tahap terakhir, bank berputar dan mengirim untuk mendinginkan di tempat di mana mereka tidak akan terganggu.

Tomat gaya Ceko tanpa sterilisasi

Dalam resep tradisional, memanen tomat di Ceko membutuhkan sterilisasi wajib. Tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman telah lama membangun melalui eksperimen yang menggunakan metode pemanasan tiga kali, yang dapat Anda lakukan tanpa banyak proses sterilisasi yang membosankan.

Komposisi komponen dari resep ini praktis tidak berbeda dari resep pertama yang dijelaskan dalam artikel ini. Hanya diperbolehkan mengganti cuka meja biasa dengan lebih banyak apel atau anggur alami.

Dan proses pembuatan tomat di Ceko menurut resep ini akan agak berbeda, jadi untuk kejelasan, beberapa langkah akan diilustrasikan dalam foto:

  1. Sayuran dicuci dan dibersihkan dengan cara standar dari semua yang berlebihan.
  2. Tomat dipotong menjadi irisan, bawang dan paprika - dengan ikal atau sedotan, bawang putih - menjadi potongan-potongan kecil.
  3. Bawang putih, tomat, paprika, bawang dan sebagainya ditempatkan berlapis-lapis dalam toples steril. Sayuran harus diletakkan rapat, tetapi tidak terlalu keras.
  4. Kemudian bank menuangkan air mendidih ke atas gantungan dan dibiarkan hangat selama 10 menit.
  5. Air dituangkan ke dalam panci menggunakan alat khusus, dipanaskan hingga 100 ° C dan dituangkan kembali sayuran dalam stoples.
  6. Lakukan pemanasan sekitar 10 menit dan tiriskan lagi.
  7. Semua bumbu, garam, gula ditambahkan ke dalamnya, didihkan, cuka dan minyak ditambahkan dan rendaman yang dihasilkan dituangkan di atas kaleng.
  8. Segera gulung tutup steril dan, terbalik, dibungkus untuk pemanasan tambahan.
  9. Dalam bentuk ini, bank dengan persiapan untuk musim dingin harus berdiri setidaknya selama 24 jam. Hanya dengan demikian mereka dapat dikirim ke penyimpanan.

Tomat ala Ceko dengan Bawang Putih

Tomat dalam gaya Ceko untuk musim dingin dengan bawang putih sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, yang tidak peduli dengan sayuran yang sangat sehat dan harum ini.

Apa yang perlu Anda persiapkan:

  • 3 kg tomat matang;
  • 5 kepala besar bawang putih;
  • 1 kg paprika Bulgaria warna-warni;
  • 1 kg bawang dari berbagai warna;
  • 15 paprika allspice;
  • 2 liter air untuk rendaman;
  • 90 g garam non-yodium;
  • 180 gram gula;
  • 1 sdm. sendok sari cuka;
  • 2 sdm. sendok minyak sayur.
Itu penting! Perhatikan bahwa bawang putih resep diambil persis 5 kepala, yaitu sekitar 400 g.

Metode pembuatannya tidak jauh berbeda dengan tradisional:

  1. Sayuran dicuci, dibersihkan, dipotong-potong menjadi nyaman dan indah.
  2. Lay out di stoples steril dan tuangkan bumbu rebus.
  3. Disterilkan dalam air mendidih atau metode lain yang nyaman, dan digulung dengan tutup steril, ditempatkan di bawah selimut untuk dingin.

Dari jumlah bahan yang dijelaskan dalam resep, diperoleh sepuluh kaleng 700 gram dan tujuh liter billet.

Tomat Ceko dengan Bawang dan Herbal

Dalam resep ini, mengasinkan tomat di Republik agak dekat dengan tradisi Georgia, mungkin karena banyaknya rempah-rempah segar dan rempah-rempah.

Dibutuhkan:

  • 3 kg tomat;
  • 1 kg bawang;
  • 2 kepala bawang putih;
  • 10 tangkai peterseli hijau segar dan adas bersama tunas;
  • 5 ranting kemangi;
  • 10 biji ketumbar (atau satu sendok teh bubuk bubuk);
  • pada 5 kacang polong allspice dan lada hitam;
  • 2 daun salam;
  • 2 liter air untuk rendaman;
  • 80 g garam;
  • 150 gram gula;
  • 1 sdm. sesendok cuka dan minyak sayur di setiap toples liter.

Teknologi pabrikan persis sama dengan resep sebelumnya:

  1. Herbal dan sayuran dicuci, dipotong, dan diletakkan dalam wadah yang steril.
  2. Air dengan garam dan gula direbus bersama dengan rempah-rempah dan dituangkan ke dalam wadah dengan bumbu dan sayuran.
  3. Pada akhirnya, minyak dan cuka dituangkan ke dalam setiap tabung dan ditempatkan dalam sterilisasi.
  4. Lalu segera gulung.

Ketentuan penyimpanan tomat di Ceko

Tapi itu tidak cukup, untuk memasak tomat Ceko dengan benar, penting untuk melestarikannya sedemikian rupa sehingga sepanjang musim dingin yang keras untuk dapat menikmati rasa tomat aromatik.

Tomat di Ceko dapat disimpan pada suhu kamar normal dan di ruang bawah tanah. Yang paling penting adalah bahwa bank tidak boleh berdiri dalam cahaya, karena itu mereka menggunakan loker atau kamar yang gelap. Dalam kondisi seperti itu, benda kerja dapat disimpan selama beberapa tahun, meskipun biasanya dimakan salah satu yang pertama.

Kesimpulan

Tomat ceko adalah tomat acar yang lezat untuk musim dingin, untuk pembuatannya Anda dapat menggunakan buah-buahan dengan ukuran hampir berapa saja, karena mereka akan tetap dipotong menjadi irisan.

Tonton videonya: PANEN ANGGUR. VLOG DESA DI EROPA PART 2 (Mungkin 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send