Resep

Cara memasak selai stroberi kental

Pin
Send
Share
Send
Send


Stroberi adalah buah beri khusus, simbol kesenangan dan kemewahan. Secara hukum, itu dianggap yang terbaik dari buah beri yang ada. Dan tentu saja, selai stroberi adalah salah satu yang paling enak. Satu-satunya masalah adalah bahwa dengan selai memasak biasa ternyata sangat cair. Karena itu, teknologi memasak khusus digunakan untuk selai stroberi.

Stroberi apa yang harus dipilih untuk selai

Untuk hasil yang lezat dan indah, Anda harus memilih buah strawberry yang sesuai:

  • Ukurannya harus kira-kira sama;
  • Tidak perlu mengambil stroberi yang sangat besar, mereka akan kehilangan bentuk ketika dimasak, menjadi bubur;
  • Yang kecil juga tidak cocok, setelah perlakuan panas, mereka menjadi kaku;
  • Prasyarat adalah tidak adanya pembusukan pada stroberi;
  • Stroberi yang terlalu matang tidak akan tetap bugar, dan stroberi yang sudah matang tidak akan memberi rasa atau bau.

Perhatian! Jika stroberi digunakan untuk selai dari meja, dan bukan dari tempat tidurnya, salah satu indikator buah beri berkualitas baik adalah rasanya.

Persiapan stroberi

Sebelum memulai persiapan, bahan baku harus dipersiapkan dengan cermat:

  1. Pilih stroberi yang cocok untuk selai. Pemisahan yang terpisah perlu setelah dicuci untuk menghindari masuknya air di dalamnya.
  2. Bilas persediaan dengan lembut: mungkin ada partikel tanah di beri, jadi lebih baik untuk meletakkannya di wadah besar dengan air.
  3. Masukkan stroberi ke dalam saringan untuk menampung air.

Perhatian! Buah stroberi mengalami demam karena mengandung asam salisilat alami.

Tiga varietas selai stroberi tebal

Ada banyak resep untuk merebus selai stroberi yang tebal, tetapi prinsip memasaknya tidak terlalu berbeda. Meskipun salah satu metode berikut termasuk teknologi modern.

Selai stroberi nomor 1

Untuk persiapan akan membutuhkan gula dan stroberi. Selain itu, gula harus dua kali lebih sedikit beratnya. Misalnya, perhatikan proporsi gula 1,5 kg per 3 kg stroberi.

Metode persiapan:

  • Bahan dicampur bersama dalam peralatan memasak dan dilupakan selama beberapa jam;
  • Maka Anda perlu menghapus sebagian besar jus, jangan tiriskan sepenuhnya;
  • Jus dapat digunakan sesuka hati, di sini tidak lagi diperlukan;
  • Dalam beri tambahkan 500 gram. gula;
  • Biarkan sendiri selama beberapa jam;
  • Setelah itu, didihkan stroberi, keluarkan busa yang muncul;
  • Terus panas rendah selama 1 jam;
  • Gulung selai panas dalam stoples steril.

Selai stroberi nomor 2

Gula dan stroberi berbanding lurus dengan berat. Pada akhir memasak Anda akan membutuhkan sejumput asam sitrat.

Metode persiapan:

  • Campurkan bahan dalam panci masak yang cocok dan biarkan sebentar, sampai jus diekstraksi;
  • Nyalakan api, tunggu sampai mendidih;
  • Simpan selai stroberi di atas api selama 5 menit, terus-menerus lepaskan busa yang muncul;
  • Matikan api, atur ulang piring dari kompor;
  • Ditutupi dengan selai kain bersih yang dibiarkan dingin, lebih baik selama 12 jam;
  • Kemudian ulangi proses perebusan dan pendinginan dari 3 hingga 5 kali;
  • Kepadatan selai stroberi dalam resep ini tergantung pada jumlah pengulangan;
  • Tuang asam sitrat dalam produk jadi, itu akan meningkatkan warnanya dan akan berfungsi sebagai pengawet tambahan;
  • Untuk mendistribusikan kemacetan di bank yang disiapkan;
  • Setelah agak dingin, dan uap tidak akan mengalir lagi, Anda bisa menutup kelopaknya.

Teknologi memasak ini dianggap paling benar, karena perawatan panas diminimalkan, dan buah beri selama periode pengendapan secara bertahap direndam dengan sirup. Ini menghasilkan selai kental dengan buah beri utuh dan komposisi nutrisi yang paling banyak disimpan.

Strawberry Multicooker Jam

Ini resep menggunakan teknologi modern. Untuk itu Anda membutuhkan 1 kg gula dan stroberi, serta 20 g pengental, misalnya, "Gelinka".

Metode persiapan:

  • Lipat stroberi dan gula ke dalam mangkuk multicooker;
  • Tunggu jusnya terpisah;
  • Atur multicooker program pemadaman;
  • Durasi memasak - 1 jam;
  • Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan pengental dan aduk rata;
  • Di akhir program, Anda dapat menggulung kemacetan dalam wadah steril.

Rahasia memasak

Sangat mudah untuk memilih resep - beratnya. Namun, ada beberapa rahasia cara menyiapkan selai stroberi yang sangat kental untuk musim dingin:

  • Jangan memaksakan buah beri untuk menunggu lama untuk nasib mereka. Dikumpulkan - mulai memasak. Stroberi kehilangan aroma, warna, dan rasanya yang unik setiap menit. Kemacetan dari bahan mentah semacam itu dapat dengan cepat memburuk;
  • Untuk menjaga bentuk produk, pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering. Buah beri yang dikumpulkan setelah mandi akan berubah menjadi massa tak berbentuk selama memasak;
  • Peralatan masak untuk membuat selai stroberi adalah wadah yang luas dan luas yang terbuat dari bahan non-pengoksidasi. Area penguapan yang besar akan memberikan konsistensi yang lebih tebal. Sebelumnya digunakan baskom kuningan dan tembaga, yang, selain karakteristik yang cocok, juga selai didesinfeksi;
  • Jumlah gula secara langsung mempengaruhi kepadatan selai stroberi: semakin banyak, semakin tebal hasilnya;
  • Dalam beberapa resep, konsistensi yang diinginkan dicapai dengan memasak dalam waktu lama, hingga beberapa jam, tetapi tidak ada manfaat dari produk semacam itu; perlakuan panas yang berkepanjangan menghancurkan semua zat yang bermanfaat;
  • Gula tidak hanya mengental, tetapi juga mempertahankan buah, jumlah yang cukup tidak memungkinkan kuman patogen berkembang biak. Selai dengan jumlah gula minimum tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama;
  • Anda bisa memasak selai stroberi asli, cukup bumbui dengan beberapa bumbu: cengkeh, kayu manis, mint, dan lainnya sesuai selera Anda.

Tonton videonya: strawberry jam,how to make jam,cara membuat selai strawberry (Mungkin 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send