Resep

Selai Gooseberry dengan jeruk: 16 resep sederhana

Pin
Send
Share
Send
Send


Gooseberry adalah berry yang enak dan sehat. Meskipun tidak semua orang menyukai buah-buahan segar, selai gooseberry dengan jeruk hanya ditakdirkan untuk sukses. Persiapan ini ada dalam berbagai pilihan, yang masing-masing sangat lezat sehingga kadang-kadang sulit untuk menentukan pilihan resep tertentu.

Aturan untuk pemilihan dan persiapan buah dan buah

Sebelum Anda langsung mulai membuat selai gooseberry dengan jeruk, disarankan untuk berkenalan dengan beberapa fitur bahan-bahan yang digunakan. Untuk selai, paling sering Anda perlu memetik buah yang padat dan elastis, bahkan sedikit mentah. Merekalah yang secara ideal mempertahankan bentuknya dan akan terlihat sangat menarik dalam sirup.

Tapi jenis selai ini sering disiapkan tanpa perlakuan panas, sehingga menjaga semua zat yang bermanfaat dan aroma menggoda dari buah. Dalam hal ini, lebih baik untuk memilih buah matang dan matang sepenuhnya. Mereka bahkan mungkin sedikit lunak - ini tidak masalah banyak: setelah semua, buah akan tetap dihancurkan selama proses persiapan. Adalah penting bahwa mereka bebas dari penyakit atau kerusakan lainnya.

Varietas Gooseberry dapat memiliki warna yang berbeda:

  • putih;
  • kuning;
  • merah;
  • hijau muda;
  • hampir hitam.

Untuk beberapa varietas selai, perlu menggunakan varietas warna hijau muda, bagi yang lain varietas gelap lebih cocok, yang akan memberikan tempat kosong warna yang indah.

Jeruk cocok hampir semua. Hanya perlu memperhitungkan bahwa seluruh buah dan kulit diproses untuk diproses - hanya biji dan partisi putih yang dikenakan pemindahan wajib, karena mereka dapat memberikan kepahitan untuk produk jadi. Oleh karena itu, diinginkan untuk memilih jeruk tanpa merusak kulitnya.

Peralatan masak untuk pembuatan selai gooseberry dengan jeruk akan sesuai dengan semua praktis: berenamel, besi, tembaga, bahkan dari plastik food-grade (untuk pengawet mentah). Tidak diperbolehkan hanya menggunakan wadah aluminium, karena logam ini mampu bereaksi dengan asam yang terkandung dalam buah.

Mempersiapkan beri untuk selai:

  • mereka beres;
  • bersih dari ranting dan sepal;
  • dicuci dalam air (atau lebih baik direndam di dalamnya selama setengah jam);
  • keringkan di atas handuk.
Kiat! Jika pilihan membuat selai dari seluruh gooseberry dipilih, maka untuk lebih menjaga bentuknya, setiap buah beri harus ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau jarum terlebih dahulu.

Persiapan jeruk:

  • lepuh dengan air mendidih secara umum;
  • potong menjadi 6-8 potong;
  • hati-hati menghapus semua tulang dan, jika mungkin, partisi putih terberat.

Jika keputusan dibuat untuk memperkaya rasa selai di masa depan dengan berbagai bumbu, maka akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam kantong kain kecil, mengikatnya dan menggunakannya dalam bentuk ini saat memasak makanan penutup. Setelah proses, tas dapat dengan mudah dilepaskan dari kemacetan.

Selai gooseberry dengan jeruk untuk musim dingin: resep klasik

Secara tradisional, selai dibuat dari seluruh buah gooseberry, tetapi dalam beberapa tahun terakhir resep menjadi sangat populer, menggunakan buah-buahan yang dicincang dalam penggiling daging, karena lebih mudah dan lebih cepat disiapkan.

Penting untuk memperhitungkan perbedaan dalam persiapan mereka:

  • Selai berry utuh, yang menggunakan sirup gula, menjadi lebih kental dengan peningkatan waktu perawatan panas.
  • Lebih baik tidak memasak selai dari buah-buahan dan beri yang sudah dihaluskan untuk waktu yang lama, karena pada saat tertentu mungkin akan kehilangan struktur jeli.

Selai gooseberry utuh dengan jeruk

  • 1 kg gooseberry berry;
  • 2 jeruk;
  • 1,5 kg gula;
  • 150 ml air.

Memasak:

  1. Siapkan sirup gula dari air dan seluruh jumlah gula. Gula harus ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil, saat air mendidih. Gula harus benar-benar larut dalam sirup.
  2. Gooseberry dan jeruk disiapkan untuk dimasak menggunakan metode yang dijelaskan di atas. Jeruk dapat dipotong menjadi irisan sewenang-wenang, tetapi lebih baik ukurannya kira-kira sesuai dengan ukuran buah gooseberry.
  3. Berry ditempatkan dalam sirup mendidih dan menunggu sampai mendidih lagi. Setelah itu, selai harus dikeluarkan dari kompor (jika listrik) atau cukup matikan api dan biarkan meresap selama beberapa jam.
  4. Selai dipanaskan hingga mendidih lagi, irisan jeruk dimasukkan ke dalamnya, dan dimasak selama 5-10 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan semua busa yang terbentuk dengan hati-hati, karena keberadaannya dapat membahayakan keselamatan kemacetan di masa depan.
  5. Matikan api lagi dan biarkan makanan penutup menjadi dingin sepenuhnya.
  6. Ketiga kalinya, selai dididihkan dan dimasak sudah dari 10 hingga 30 menit ke tahap kesiapan penuh. Secara visual ditentukan oleh transparansi sirup dan beri dari gooseberry, dan juga oleh fakta bahwa busa terutama berfokus pada pusat wadah dengan selai, dan bukan pada tepinya. Anda dapat menentukan kesiapan selai dengan meletakkannya di atas piring dingin. Jika setelah pendinginan itu mempertahankan bentuknya, maka kemacetan dapat dianggap siap.
  7. Dalam keadaan panas, kemacetan didistribusikan di bank dan digulung untuk penyimpanan selama musim dingin.

Selai gooseberry dengan penggiling daging

Resep-resep semacam itu telah menjadi sangat populer dalam beberapa dekade terakhir: selai pada mereka disiapkan cukup cepat dan ternyata sangat lezat, meskipun penampilan kelezatannya lebih seperti selai atau jeli.

  • 2 kg gooseberry;
  • 5 jeruk cukup besar;
  • 2,5 kg gula.

Memasak:

  1. Setelah persiapan buah standar, mereka harus dicacah. Penggunaan blender tidak diinginkan karena tidak dapat mengatasi penggilingan seragam kulit yang seragam.
  2. Dalam wajan dengan permukaan bagian bawah yang besar dan sisi yang tidak terlalu tinggi menggeser buah yang diseka, sambil menambahkan gula dalam porsi kecil. Setelah membuat campuran buah dan gula yang homogen, ia diamkan selama satu atau dua jam.
  3. Setelah merebus panci dengan selai yang akan datang diletakkan di atas api sedang, campuran didihkan dan dimasak selama sekitar 20 menit. Selama pemanasan, perlu untuk memantau kemacetan dan mengaduknya secara berkala, dan setelah mendidih keluarkan busa.
  4. Kemacetan didinginkan, dikemas dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup plastik.

Simpan lebih baik di tempat yang dingin.

Selai "Pyatiminutka" gooseberry dan jeruk

Kemacetan instan cukup populer di zaman kita yang hidup cepat dan orang-orang yang sibuk.

Perhatian! Agar gooseberry dipersiapkan selama 5 menit, pertama-tama harus direndam selama 8-12 jam dalam air dingin pada suhu kamar. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah di malam hari.
  • 1 kg gooseberry berry;
  • 3-4 jeruk;
  • 1,5 kg gula.

Memasak:

  1. Direndam di beri malam di pagi hari untuk mengalir melalui saringan dan keringkan di atas handuk.
  2. Sementara buah kering, siapkan buah jeruk untuk diproses (lepuh, potong-potong, buang bijinya dan potong-potong dengan blender).
  3. Pada saat yang sama sirup gula yang dimasak di atas kompor. Dalam satu gelas air, Anda harus melarutkan 1,5 kg gula secara bertahap.
  4. Setelah mendidih dan melarutkan gula sepenuhnya, gooseberry dan pure jeruk parut ditempatkan dengan hati-hati di dalam sirup.
  5. Aduk perlahan, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
Itu penting! Sangat penting bahwa selai panas diletakkan di atas stoples yang disterilkan, ditutup dengan topi steril dan diatur untuk mendingin dalam bentuk terbalik, membungkus selimut hangat di atasnya.

Gooseberry dengan jeruk digosok dengan gula

Untuk membuat makanan penutup ini, disarankan untuk memilih buah gooseberry dan jeruk yang paling matang dan lezat.

  • 1 kg gooseberry berry;
  • 4 jeruk;
  • 1,2-1,3 kg gula.

Memasak:

  1. Setelah persiapan biasa, semua buah digiling menggunakan penggiling daging atau blender yang kuat.
  2. Tambahkan gula dalam porsi kecil dalam pure, dan segera aduk semuanya.
  3. Setelah mendapatkan massa yang homogen, ia disisihkan untuk bertahan pada suhu kamar selama 8-10 jam.
  4. Lay out dalam stoples steril.

Billet yang dibuat sesuai dengan resep selai gooseberry mentah dan jeruk tanpa dimasak harus disimpan di lemari es.

Itu penting! Jika ada keinginan untuk menyimpan selai ini dalam kondisi ruangan, maka 2 kg gula harus ditambahkan ke jumlah buah dan buah yang sama.

Selai gooseberry lezat dengan lemon dan jeruk

Mengingat kegunaan luar biasa dari dua jenis buah jeruk yang paling umum ini (jeruk mengandung gula dan minyak esensial, lemon kaya akan karoten, fosfor, garam kalsium, vitamin B dan PP, dan bersama-sama mereka memiliki kandungan vitamin C yang tinggi), selai dari komponen ini sangat sering dilakukan tanpa memasak . Ini memungkinkan Anda untuk menikmati semua komposisi kaya unsur bermanfaat yang terkandung dalam tiga jenis buah.

  • 1,5 kg gooseberry;
  • 1 lemon;
  • 2 jeruk;
  • 2,5 kg gula.

Prosedur pembuatan sepenuhnya konsisten dengan resep sebelumnya, dengan satu-satunya perbedaan yang diinginkan untuk bersikeras pada campuran buah dengan gula hingga 24 jam, aduk kadang-kadang dengan sendok kayu.

Jika Anda ingin memasak selai tradisional dari bahan-bahan ini, maka Anda dapat menggunakan resep selai melalui penggiling daging, mengambil buah-buahan, beri dan gula dalam proporsi yang sama dengan makanan penutup mentah.

Cara membuat selai gooseberry dengan pisang, jeruk, dan rempah-rempah

Penggemar rasa pedas pasti akan menghargai selai yang dibuat sesuai dengan resep yang menarik. Lagipula, pisang akan menambah sentuhan manis tambahan pada rasanya, dan kayu manis dengan cengkeh akan mengingatkan Anda akan citarasa timur.

Memasak:

  1. 1 kg gooseberry disiapkan dan 2 jeruk dilewatkan melalui penggiling daging, dan 2 pisang kupas dipotong-potong.
  2. Campurkan buah yang dihancurkan dengan 1 kg gula dan infus selama beberapa jam.
  3. Tambahkan ke campuran buah 2 sdt tidak lengkap. kayu manis tanah dan 8 tunas anyelir. Cengkeh lebih baik menambahkan tas kain, sehingga nantinya Anda bisa dengan mudah mengeluarkannya dari kemacetan.
  4. Menggabungkan semua bahan, mulai memasak dan setelah mendidih, biarkan selai di atas api selama 17-20 menit.
  5. Segera panas dikemas dalam wadah steril siap dan ditutup dengan tutup.

Selai gooseberry dengan jeruk dan kiwi: resep dengan foto

Buah-buahan ini dikombinasikan sempurna dan meningkatkan rasa satu sama lain.

  • 1 kg gooseberry;
  • 4 jeruk;
  • 4 Kiwi;
  • 2 kg gula.

Memasak:

  1. Gooseberry bebas dari ekor, jeruk bebas dari biji dan partisi, dan kiwi dikupas.
  2. Semua buah-buahan dan beri digiling menggunakan penggiling daging atau blender, ditutup dengan gula dan sisihkan selama beberapa jam.
  3. Wadah pure buah ditempatkan di atas api kecil, dididihkan dan sisihkan.
  4. Yang kedua, sudah mendidih selama 5-10 menit, dan yang ketiga dimasak selama 15 menit. Selai mentah dapat dengan mudah disiapkan dari bahan yang sama tanpa dimasak.
  5. Selai didistribusikan di antara bank-bank yang sudah dalam bentuk didinginkan.

Cara memasak selai gooseberry "Tsarskoe" dengan oranye

Selai gooseberry Tsar klasik disiapkan sesuai dengan resep yang sangat melelahkan, di mana Anda harus mengeluarkan bagian tengah dari setiap beri dan kemudian menggantinya dengan sepotong kecil kenari: kenari, hazelnut, cedar atau yang lainnya.

Tapi pengawet yang tidak kalah enak, yang cukup berpura-pura disebut royal, juga bisa disiapkan menggunakan resep sederhana.

  • 2 jeruk;
  • 1 kg gooseberry berry;
  • 200 gram kacang;
  • 1,2 kg gula.

Memasak:

  1. Bubur jeruk dipisahkan dari tulang. Hanya kulit jeruk yang dipisahkan dari kulit, digosokkan pada parut. Komponen putih dari kulit jeruk dibuang.
  2. Buah gooseberry, kulit jeruk dan bubur jeruk digiling menggunakan blender atau penggiling daging, ditutup dengan gula dan diinfuskan selama beberapa jam.
  3. Sementara itu, kacang dilumatkan dengan pisau sehingga potongan dibiarkan, dan digoreng ringan dalam wajan tanpa minyak.
  4. Campuran buah ditempatkan di atas api, dididihkan, buih dikeluarkan darinya, dan hanya setelah itu kacang panggang ditambahkan.
  5. Campuran dengan kacang-kacangan direbus selama 10-12 menit, kemudian ditaruh dalam stoples steril dan dibungkus terbalik setidaknya selama sehari.

Resep sederhana untuk selai gooseberry hijau "emerald" dengan jeruk

Selai gooseberry zamrud tidak kalah terkenal dari yang royal, apalagi diyakini bahwa ini adalah nama yang berbeda untuk selai yang sama. Selai zamrud disebut karena fakta bahwa hanya buah mentah berwarna hijau muda yang digunakan untuk persiapannya. Selain itu, biasanya menambahkan daun ceri untuk melestarikan rona zamrud.

Menurut resep ini, gooseberry dibersihkan dari inti, tetapi banyak yang tidak.

Memasak:

  1. Sekitar selusin daun ceri dicampur dengan 1 kg gooseberry olahan, tuangkan 2 gelas air dan infus selama 5-6 jam.
  2. Gooseberry dibuang kembali ke saringan, dan dari air yang tersisa dengan daun, rebus sirup dengan penambahan 1,5 kg gula.
  3. Pada saat yang sama siapkan dan potong 2 jeruk.
  4. Ketika gula dalam sirup benar-benar larut, keluarkan daunnya, tambahkan gooseberry dan buah jeruk cincang.
  5. Didihkan selai, panaskan selama 5 menit dan biarkan dingin selama sekitar 3-4 jam.
  6. Ulangi prosedur ini tiga kali, setiap kali mendinginkan selai di antara titik didih.
  7. Terakhir kali ditambahkan ke selai dengan sekitar selusin ceri segar dan kismis dan setelah mendidih selama 5 menit, tuangkan di tepi sungai dan tutup untuk musim dingin.

Gooseberry merah dan selai jeruk

Karena warna gelap selai gooseberry mendapat rona merah muda yang indah.

Resepnya sangat sederhana:

  1. Hancurkan dengan cara apapun 1 kg gooseberry merah dan daging berlubang dengan dua jeruk.
  2. Dicampur dengan 1,2 kg gula dan sekantong vanilin.
  3. Kupas dari jeruk dipisahkan dengan parutan halus dan sisihkan untuk sementara waktu.
  4. Masak campuran buah selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan kulitnya dan rebus selama 10 menit.

Selai yang tidak biasa dari kismis dan gooseberry dengan jeruk

Kedua kismis hitam dan merah terkenal karena khasiat penyembuhannya - itulah sebabnya panen yang paling lezat, bermanfaat dan indah dari berbagai macam buah dan buah ini adalah selai mentah, yang tidak dimasak.

Dibutuhkan:

  • 0,75 g gooseberry;
  • 0,75 g kismis dari warna apa pun, Anda dapat menggunakan campuran varietas;
  • 2 jeruk;
  • 1,8 kg gula.

Memasak:

  1. Buah beri dan jeruk dibersihkan dari semua bagian yang tidak perlu, ditumbuk dengan nyaman, dicampur dengan gula dan dimasukkan ke dalam kondisi ruangan selama sekitar 12 jam.
  2. Kemudian kemacetan diletakkan di tepi dan disimpan di tempat yang dingin.

Selai gooseberry kental dan jeruk dengan gelatin

  1. 250 ml air dituangkan ke dalam panci besar, 1000 g gula ditambahkan, dididihkan dan gula larut.
  2. Jeruk yang sudah matang, dipotong kecil-kecil, dengan cara standar, dan beri gooseberry ditambahkan ke sirup mendidih dan dimasak selama 10 menit.
  3. Kemacetan dibiarkan dingin sepenuhnya.
  4. 100 g gelatin direndam dalam sedikit air sebelum bengkak.
  5. Tambahkan ke selai dingin bersama dengan beberapa cubitan vanilla.
  6. Campuran dengan gelatin dengan api kecil dipanaskan hampir sampai mendidih, tetapi ketika gelembung pertama muncul, mereka dikeluarkan dari kompor, dengan cepat diletakkan dalam kaleng dan ditutup dengan plastik atau tutup besi.

Makanan penutup Ruby, atau selai ceri dengan gooseberry dan oranye

Selai yang begitu indah dan lezat disiapkan dengan sederhana dan cepat.

  1. 500 g twist gooseberry dalam penggiling daging, tambahkan 1 kg gula dan didihkan.
  2. 500 g ceri dibebaskan dari biji, dan 2 jeruk dihancurkan dan dimasukkan ke dalam wajan dengan gooseberry setelah direbus.
  3. Masak sekitar 10 menit dan biarkan selama satu hari untuk infus.
  4. Keesokan harinya, campuran itu kembali dididihkan, dididihkan selama 10 menit, didinginkan dan diletakkan dalam stoples yang sesuai.

Memasak selai gooseberry dengan jeruk dalam slow cooker

Dengan bantuan multicooker, selai disiapkan cukup cepat dan sederhana. Bahan standar:

  • 1 kg gooseberry;
  • 2 jeruk;
  • 1,3 kg gula.

Persiapan buah dan buah juga standar. Sebelum dimasak, mereka harus dihancurkan bersama dengan gula menggunakan blender dan diinginkan untuk memaksa beberapa jam untuk melarutkan gula.

Dalam slow cooker, masukkan mode "memanggang", masukkan campuran buah dan beri ke dalam mangkuk dan nyalakan perangkat. Tutupnya tidak bisa ditutup. Setelah mendidih, keluarkan busa dan masak hanya 5 menit. Selai panas segera digulung menjadi toples.

Aturan dan ketentuan menjaga makanan penutup jeruk gooseberry

Sebagian besar jenis selai gooseberry dengan jeruk, dimasak, dapat disimpan tanpa pendinginan, tetapi sebaiknya di tempat yang gelap dan dingin. Dalam kondisi seperti itu, mereka dapat bertahan hingga satu tahun atau lebih.

Selai mentah tanpa dimasak disimpan terutama di lemari es. Dalam kasus lain, tambahkan dua kali lipat jumlah gula, yang bertindak sebagai pengawet.

Kesimpulan

Gooseberry dan selai jeruk adalah makanan penutup yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak berkat rasanya yang harmonis dan aroma yang lezat. Berbagai resep untuk produksinya akan memungkinkan setiap orang untuk menemukan opsi favorit mereka.

Tonton videonya: Cara Mengolah Kakao menjadi Coklat manis secara Manual (Mungkin 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send