Resep

Selai pir dengan lemon: resep untuk musim dingin

Pin
Send
Share
Send
Send


Banyak orang lebih menyukai selai pir daripada buah segar, terutama dengan persiapan kelezatan seperti ini yang dapat Anda simpan dengan mudah dan tanaman yang paling besar. Tapi selai pir dengan lemon untuk musim dingin membutuhkan, di antara resep lain, tempat kehormatan khusus. Bagaimanapun, pir madu-manis dalam kombinasi dengan asam aromatik jus lemon dan semangat memberikan rasa kosong yang benar-benar unik. Pada saat yang sama, semua bahan-bahannya sederhana dan mudah diakses, dan kelengkapan dari hidangan jadi tidak diragukan lagi.

Cara memasak selai pir dengan lemon

Produk utama untuk selai ini bisa berupa apa saja. Untuk memasak sesuai dengan resep yang berbeda, baik varietas pir yang asam dan manis-manis cocok. Pir dengan padat, bahkan bubur keras sangat ideal, tetapi Anda juga bisa menggunakan varietas yang berair dan lunak. Berikut adalah buah-buahan matang yang lebih cocok untuk membuat selai daripada selai.

Semua kerusakan pada permukaan buah harus dihilangkan. Untuk menghilangkan kulitnya atau tidak - itu semua tergantung pada varietas pir. Jika kulit lunak dan lembut, maka tidak perlu untuk menghapusnya. Ekor dan ruang biji biasanya dipotong, dan pir untuk membuat selai dengan lemon sesuai dengan resep yang berbeda dapat dipotong menjadi dua, irisan, kubus, lingkaran, dan bahkan digosokkan pada parutan atau penggiling daging. Semuanya hanya ditentukan oleh fantasi para ibu rumah tangga dan resep yang digunakan.

Dalam persiapan jeruk nipis, peran paling penting dimainkan dengan mendidih wajib seluruh buah sebelum diproses lebih lanjut dan pemindahan biji.

Itu penting! Tulang-tulanglah yang dapat memberikan masa depan yang pahit untuk menghasilkan kepahitan yang tidak menyenangkan, jadi penting untuk memastikan bahwa tulang-tulang tersebut dihilangkan sampai habis.

Terlepas dari aroma jeruk yang diucapkan, lemon tidak hanya tidak menaungi rasa pir dalam selai, tetapi, sebaliknya, melengkapinya dan membuatnya lebih menarik. Benar, untuk ini sangat penting untuk mengamati proporsi produk yang benar. Per 1 kg buah pir dapat digunakan sekitar 1 lemon, tidak lebih. Selain itu, lemon berhasil mengatur keasaman hidangan jadi dan berfungsi sebagai pengawet alami.

Selai pir dengan lemon dapat disiapkan menggunakan metode yang berbeda. Metode klasik dengan bergantian memasak dan prosedur infus berulang juga berhasil diterapkan. Atau cepat - dalam wajan atau dalam bentuk lima menit. Selai pir lezat dengan lemon dapat diperoleh dengan bantuan slow cooker.

Pir klasik dan selai lemon

Ini adalah cara paling tradisional untuk memasak selai pir, yang membutuhkan banyak waktu, tetapi rasa, aroma, dan tekstur dari hidangan jadi sangat mengagumkan.

Anda akan membutuhkan:

  • 1 kg buah pir;
  • 1 lemon;
  • 200 ml air;
  • 1 kg gula pasir.

Manufaktur:

  1. Semuanya dimulai dengan lemon. Airnya melepuh dengan air mendidih dan dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan, sambil memilih semua tulang.
  2. Masukkan ke dalam wadah untuk memasak, tuangkan air dan didihkan selama 3 menit.
  3. Pir dicuci dari tanah, mengelupas kulit, menghilangkan bagian tengah biji dan ekor. Potong-potong dengan ukuran yang nyaman.
  4. Tuangi mereka dengan gula, tambahkan lemon bersama dengan kaldu dan biarkan selama 10-12 jam.
  5. Setelah bersikeras semuanya tercampur rata, taruh di atas api dan rebus selama sekitar 10 menit.
  6. Kemudian sisihkan hingga dingin.
  7. Mereka membuat langkah-langkah ini dua kali lagi, menghabiskan total sekitar 3 hari untuk membuat kemacetan.
  8. Sudah di tahap kedua, selai harus mulai mengubah warna dan teksturnya - memperoleh warna kemerahan dan menjadi lebih tebal.
  9. Setelah putaran ketiga, selai pir akhirnya didinginkan, diletakkan dalam wadah steril dan disegel untuk penyimpanan musim dingin.

Pir dan Selai Lemon: 5 menit

Resep ini bisa disebut yang tercepat, paling nyaman dan, pada saat yang sama, paling berguna untuk membuat selai pir dengan lemon.

Anda akan membutuhkan:

  • 1 kg pir;
  • 1 lemon besar;
  • 1 kg gula.

Manufaktur:

  1. Lemon dicuci, dilepuh dengan air mendidih, potong-potong nyaman dan hati-hati menghapus semua biji. Kemudian giling dalam blender atau menggunakan penggiling daging.
  2. Pir dikupas dan semuanya rusak dan dipotong kecil-kecil.
  3. Kemudian kombinasikan dengan lemon yang dihancurkan, tuangkan gula dan biarkan semalaman untuk membentuk sirup.
  4. Keesokan harinya, campuran buah dengan gula ditentukan di atas api dengan kekuatan sedang.
  5. Setelah mendidih, buang buihnya dan nyalakan api selama 5 menit.
  6. Dalam keadaan panas, selai didistribusikan dalam botol yang disterilkan, dengan kedap udara dikencangkan dengan topi yang melepuh dan pastikan untuk mendinginkan dalam bentuk terbalik di bawah pakaian hangat untuk sterilisasi tambahan.

Irisan selai pir dengan lemon

Selai dari irisan pir dan lemon, mengambang dalam sirup tebal, hampir transparan, sangat lezat dan sangat indah.

  • 800 ml air;
  • 2 kg pir;
  • 2 lemon;
  • 2 kg gula.

Manufaktur:

  1. Lemon dituangkan di atas air mendidih selama 30 detik, lalu potong menjadi setipis mungkin lingkaran, yang masing-masing masih dipotong setengah. Dari lingkaran jangan lupa untuk hati-hati menghapus tulang.
  2. Pir yang dicuci dipotong menjadi dua. Biarkan sejauh mungkin kulitnya (jika tidak terlalu kasar), lepaskan pusat tengah, ekor dan juga potong menjadi irisan tipis.
  3. Sirup direbus dari gula dan air, di mana, setelah pendinginan, irisan lemon dan pir ditambahkan dan dibiarkan selama 6 hingga 12 jam.
  4. Kemudian masak, seperti biasa, dalam beberapa tahap. Waktu memasak adalah 5-10 menit, dalam interval waktu buah-buahan dalam sirup gula bersikeras 5-6 jam.
  5. Selesai memasak harus pada saat irisan kedua buah akan mendapatkan transparansi.
  6. Jam diletakkan dalam wadah steril dan kemudian digulung.

Pear Jam: Resep dengan Lemon dan Kayu Manis

Anda akan membutuhkan:

  • 2 kg pir berair;
  • jus dari dua lemon;
  • 1,5 kg gula;
  • 2 sdt. kayu manis

Untuk pembuatan selai pir dengan lemon dan kayu manis, jangan terlalu lama:

  1. Cuci pir, lepaskan inti dengan ekornya dan potong kecil-kecil.
  2. Dalam mangkuk besar, taruh berlapis-lapis: gula, satu lapis pir, lagi-lagi gula tumpah dengan jus lemon, satu lapis pir, dan sebagainya.
  3. Biarkan selama 12 jam, setelah waktu ini, tiriskan jus yang dihasilkan.
  4. Panaskan sampai mendidih, angkat buih dan letakkan di atas pir.
  5. Aduk perlahan di atas api kecil selama sekitar 30 menit.
  6. Tambahkan kayu manis, aduk dan masak selama seperempat jam lagi sampai terbentuk sirup yang indah dan kental.

Selai pir untuk musim dingin dengan lemon: resep untuk memasak dalam wajan

Selai goreng itu sendiri sudah merupakan sesuatu yang tidak biasa. Tetapi resep ini menerima nama seperti itu hanya karena pir selai dengan lemon yang dimasak dalam wajan, dan tidak dalam panci. Meskipun, sebenarnya, proses penggorengan itu sendiri tidak terjadi, karena tidak ada mentega atau lemak lainnya yang terlibat dalam pembuatan selai.

Komentar! Sederhananya, wajan mempertahankan panas lebih baik dan memberikan pemanasan yang lebih intens dan seragam, yang memungkinkan proses memasak dikurangi menjadi setengah jam.

Tentu saja, dalam skala besar resep ini tidak realistis untuk digunakan. Memang, pada satu waktu Anda hanya bisa memasak sebagian kecil hidangan. Tetapi kemudian, jika Anda menyukai rasa yang kosong, itu bisa dibuat lebih dari sekali.

Untuk wajan rata-rata dengan diameter sekitar 26 cm Anda perlu:

  • 700 g dikupas dari bagian dalam dan kulit buah pir;
  • 250g gula;
  • ½ lemon.

Manufaktur:

  1. Pir yang sudah disiapkan dipotong menjadi irisan setebal 2 cm.
  2. Kupas bagian lemon dan potong-potong. Peras jus lemon secara terpisah.
  3. Masukkan irisan pir ke dalam wajan kering, taburi dengan gula dan tambahkan jus lemon dan kulit cincang.
  4. Nyalakan api sedang di bawah wajan dan panaskan massa buah sampai mendidih. Hapus busa dan kurangi api.
  5. Massa pir dihangatkan dengan lemon selama sekitar setengah jam, terus-menerus mencampurkannya, sehingga tidak terbakar.
  6. Di akhir jam memasak harus agak gelap.
  7. Letakkan kemacetan di stoples steril kering, jika diinginkan, kencangkan dengan erat untuk penyimpanan musim dingin.

Selai musim dingin terbuat dari pir dengan lemon dan anggur

Paling sering pada saat yang sama dengan buah pir banyak matang. Resep ini sangat umum di daerah selatan, di mana panen kedua tanaman bisa sangat besar. Karena kandungan jus yang banyak di anggur, selai bisa menjadi sangat cair. Ini baik untuk digunakan untuk menghamili kue pastry dan bahkan untuk persiapan berbagai minuman.

Kiat! Cara paling nyaman untuk menggunakan selai untuk kismis, atau anggur tanpa biji.

Itu akan diperlukan:

  • 2 kg pir;
  • 1,5 lemon;
  • 300 gram anggur;
  • 300 ml air;
  • 2,4 kg gula.
Kiat! Jika Anda ingin membuat selai lebih tebal, Anda tidak bisa menggunakan air sama sekali, tetapi memasak sirup dari anggur dengan gula.

Manufaktur:

  1. Sirup dibuat dari gula dan air.
  2. Pir meninggalkan satu daging, yang dipotong kecil-kecil.
  3. Anggur dikeluarkan dari ranting, meninggalkan buah beri yang bersih.
  4. Dari lemon peras jus dengan hati-hati.
  5. Dalam sirup, anggur dan pir ditempatkan, dipanaskan hingga mendidih dan disisihkan hingga benar-benar dingin.
  6. Sekali lagi ditempatkan di atas api, rebus selama seperempat jam, tambahkan jus lemon dan rebus untuk jumlah waktu yang sama.
  7. Lay out selai panas pada stoples steril, berputar.

Cara memasak selai sehat dari pir dengan lemon dan jahe

Resep untuk hidangan penutup ini akan menjadi penemuan nyata bagi para pecinta kuliner dan pecinta hidangan eksotis.

Anda akan membutuhkan:

  • 1 kg pir;
  • 150 g jahe segar;
  • 1 lemon;
  • 1 kg gula;
  • 5 tunas anyelir;
  • 2 batang kayu manis;
  • 400 ml air.

Manufaktur:

  1. Pir dikupas dari detail yang tidak perlu dan dipotong menjadi irisan berukuran sedang.
  2. Jahe dipotong tipis-tipis atau diparut.
  3. Potongan pir dalam saringan ditempatkan dalam air mendidih selama 7-8 menit, kemudian diangkat dan segera direndam dalam air dingin.
  4. Di dalam air, di mana buah pir sudah direbus, tambahkan gula dan jahe. Setelah mendidih, mereka juga meletakkan cengkeh dan kayu manis dan rebus selama sekitar setengah jam.
  5. Tongkat kayu manis dan kuncup anyelir ditangkap dari sirup dan, setelah menuangkannya buah pir, dibiarkan selama beberapa jam.
  6. Nyalakan api, rebus selama 5-6 menit, dinginkan lagi.
  7. Lakukan operasi ini tiga kali, untuk kedua kalinya tambahkan jus segar dari lemon.
  8. Setelah memasak ketiga, billet didistribusikan ke dalam wadah steril dan disegel dengan aman.

Selai pir untuk musim dingin dengan lemon dalam kompor lambat

Selai pir dengan lemon dalam slow cooker dapat disiapkan sesuai resep klasik, tetapi akan memakan waktu beberapa kali lebih sedikit.

Anda akan membutuhkan:

  • 1 kg pir;
  • 1limon;
  • 800 g gula.

Manufaktur:

  1. Inti dengan biji dipotong dari pir yang dicuci, daging dipotong menjadi kubus, tidak perlu untuk menghapus kulit.
  2. Kubus ditempatkan dalam mangkuk multicooker, ditutupi dengan gula dan nyalakan mode "Pendinginan" selama 1 jam.
  3. Selama ini, buah yang cukup diekstraksi dalam buah agar tidak menambahkan air.
  4. Selanjutnya, siapkan selai dalam tiga dosis. Dalam mode "Memasak untuk pasangan" sertakan penghitung waktu selama 15 menit, lalu berikan selai untuk istirahat selama 2 jam.
  5. Tambahkan jus lemon segar dan aktifkan kembali mode "Mengukus" selama seperempat jam.
  6. Setelah pendinginan, ulangi prosedur untuk ketiga kalinya. Akibatnya, potongan pir menjadi transparan, dan sirupnya harus tebal.

Ketentuan penyimpanan selai dari pir dengan lemon

Semua resep di atas menyediakan perlakuan panas yang cukup lama untuk semua produk, sehingga Anda dapat menyimpan selai pir di hampir semua ruangan yang nyaman. Seharusnya hanya mencegah masuknya sinar matahari cerah.

Kesimpulan

Selai pir dengan lemon untuk memasak di musim dingin sangat mudah. Tetapi hasilnya sangat harmonis, harum dan tak terhindarkan lezatnya sehingga bagian ini selalu kecil.

Tonton videonya: Mengenal Lebih Dekat Buah Yuzu - Buah Unik dari Jepang (Mungkin 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send